Les ventes aux enchères sont un bon endroit pour ramasser les petits articles comme la vaisselle, les couverts, les paniers de pain, les récipients de condiment, et les ustensiles de service. Il ya même des options de réfrigération et de congélation en plein air disponibles si l`espace intérieur est un problème. La disposition de style insulaire place les fours, gammes, friteuses, grilles et autres équipements de cuisson de principe ensemble dans un module au centre de la cuisine, tandis que d`autres sections de la cuisine sont placées sur les murs de périmètre dans l`ordre approprié pour préserver un flux circulaire (toute section peut être «l`île» en fonction de ce qui convient le mieux à vos besoins). Ce n`est qu`après que leurs suggestions impliquent des responsables pour la construction et l`installation. Une façon d`économiser de l`argent pendant le processus de démarrage est d`acheter de l`équipement de cuisine utilisé. Les hachoirs Buffalo sont des transformateurs d`aliments lourds et tout en métal capables de tout couper, des petits légumes aux viandes dures. Alors que la partie amusante de la conception d`une cuisine peut être les zones de cuisson et de préparation, les stations de nettoyage sont tout aussi importants. Les grands restaurants combinent des montages de tâches de chef avec l`éclairage théâtral-ainsi les cuisines visuellement sautent-contrastent avec un mélange des montages ambiants de dimmable avec les montages décoratifs à ou au-dessus des tables, par exemple. Restaurant Red Bird à Waltham, Mass. adhérer à un agencement de cuisine ergonomique signifie placer soigneusement chaque pièce de la cuisine avec le confort et l`efficacité à l`esprit.
Les zones de nettoyage/lavage et de stockage/réception peuvent être situées derrière la ligne de montage pour les empêcher de s`en sortir. Les processeurs de bol de la série Lombardi Pizza Co. collectent les aliments pendant qu`ils sont traités. Les tranteurs électriques sont automatiques, ce qui peut vous faire gagner du temps et du travail. Typiquement, chaque secteur de la cuisine d`un restaurant doit être examiné et évalué pour la sécurité de nourriture de restaurant avec les codes de santé de restaurant. Ainsi, ces conceptions doivent adapter aux spécifications de chaque cuisine. Les cuisinières à induction sont plus froides que les variantes standard ou lisses, mais nécessitent des ustensiles de cuisson magnétiques spéciaux pour fonctionner. Chaque établissement de service alimentaire est unique et fonctionnera différemment que d`autres, donc vous devez décider ce qui vous aidera le mieux à répondre à vos objectifs de cuisine. Les systèmes mécaniques doivent être assez robustes pour tirer les odeurs et la chaleur excessive qui peuvent être désagréables pour les patrons. En outre, avoir un système de stockage organisé aidera à rationaliser votre opération de cuisine. Contrairement aux fours réguliers, un four à convection a un ventilateur et un système d`échappement qui souffle de l`air chaud autour de la nourriture. Un des plus grands investissements qui va dans l`ouverture d`un nouveau restaurant est dans la cuisine.
La tenue de livres est un must pour toute entreprise, et cela inclut votre restaurant naissant. Encore une fois, les sections suivent l`ordre approprié pour augmenter le débit, vous donnant un bloc de vaisselle, un bloc de stockage, un bloc de préparation de nourriture, etc. Toutes les cuisines commerciales exigent une unité de réfrigération d`un certain type. Votre système de point de vente peut sembler comme une Afterthought, mais ceci peut réellement être une partie centrale de la façon dont votre entreprise opère.